晚上睡前电饭煲预约煮粥是可以的，如果是需要熬煮较长时间的粥，例如八宝粥、莲子粥等，建议不要使用预约功能，以免粥熬煮过烂。预约煮粥时，水量可以适当减少一些，这样可以避免粥煮得太烂。
操作方法：
1. 将米、水和其他食材放入电饭煲内胆中，按照正常的煮粥方法进行操作。例如，如果你要煮4杯米的八宝粥，可以加入600毫升水和100克八宝。
2. 按下“预约”键，预约时间将显示在屏幕上。按“+”或“-”键选择预约时间。例如，如果你想在6小时后煮粥，可以按“+”键6次，预约时间将显示为“360”。
3. 按下“开始”键，预约完成。
预约煮粥时，如果电饭煲的功率较低，可能无法在预约时间内煮熟粥，建议选择功率较高的电饭煲。
