电饭锅蒸蛋糕是利用电饭锅的蒸汽来制作蛋糕的方法,操作简单,不需烤箱,在家也能轻松做出美味的蛋糕。
一、所需食材:
鸡蛋 5 个
牛奶 100ml
白砂糖 30g
低筋面粉 50g
玉米油 20g
二、制作方法:
1. 将鸡蛋分离,蛋黄和蛋清分别盛入两个干净的碗中。
2. 在蛋黄中加入白砂糖,用打蛋器打发至颜色变浅、体积变大。
3. 加入牛奶和玉米油,继续搅拌均匀。
4. 将低筋面粉过筛,分两次加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,不要过度搅拌。
5. 在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋,用打蛋器打发至硬性发泡。
6. 将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中,用翻拌的方法拌匀。
7. 将拌好的面糊倒入电饭锅内胆中,用刮刀抹平。
8. 将电饭锅内胆放入电饭锅中,选择蒸饭功能,蒸制 20-25 分钟即可。
9. 蒸好后,取出电饭锅内胆,放置一会儿,再倒扣在盘子上即可。