烤箱做饼干简单方法如下：
材料
低筋面粉：200克
黄油：100克
细砂糖：100克
鸡蛋：1个
盐：1/2茶匙
泡打粉：1/2茶匙
香草精：1/2茶匙
制作步骤
1. 将黄油软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
2. 加入鸡蛋，继续打发均匀。
3. 加入低筋面粉、盐、泡打粉和香草精，用刮刀切拌均匀。
4. 将面糊倒入烤盘，用手压成小块。
5. 烤箱预热至180℃，烤15-20分钟，至表面金黄色即可。
小贴士
1、黄油软化时，可以将黄油放在室温下放置30分钟左右，或者用微波炉加热10-20秒。
2、打发黄油时，要注意打发的程度，打发至体积膨胀，颜色变浅，呈现乳白色即可。
3、加入面粉时，要注意切拌均匀，不要画圈搅拌，否则会影响饼干的口感。
4、烤饼干时，要注意观察饼干的表面颜色，当表面呈金黄色时即可出炉。
其他常见的饼干做法
1、巧克力饼干：在面糊中加入100克巧克力豆或巧克力碎。
2、坚果饼干：在面糊中加入100克坚果碎，如核桃、杏仁、花生等。
3、水果饼干：在面糊中加入100克水果干，如葡萄干、蔓越莓干等。
4、抹茶饼干：在面糊中加入10克抹茶粉。
