电饭煲做蛋糕不松软的原因有很多，要注意以下几点：
1、鸡蛋打发不充分：鸡蛋打发不充分，蛋黄和蛋白就不能充分融合，导致蛋糕的结构不够紧密，不易膨胀。
2、面粉和泡打粉没有过筛：面粉和泡打粉没有过筛，会导致面粉中的颗粒感，影响蛋糕的口感。
3、烤箱温度不够：烤箱温度不够，蛋糕的内部没有充分受热，导致蛋糕不够蓬松。
4、烤制时间过长：烤制时间过长，蛋糕内部的水分会被蒸发掉，导致蛋糕变得干硬。
避免电饭煲做蛋糕不松软的小技巧：
1、鸡蛋打发时，要注意打发的程度，打发至体积膨胀，颜色变浅，呈现乳白色即可。
2、面粉和泡打粉要过筛，这样可以使蛋糕更加蓬松。
3、烤箱温度要根据实际情况进行调整，一般来说，戚风蛋糕的温度为180℃，时间为20-25分钟。
4、烤制时间要根据蛋糕的种类进行调整，一般来说，戚风蛋糕的烤制时间为20-25分钟。
