吃了一半的西瓜，还有一半吃不完，我们一般会用保鲜膜包起来再放进冰箱，想吃时再拿出来。其他水果也是如此，那么，这种保鲜方法安全吗？实验员将整个西瓜切成四份，分别用常温加保鲜膜、常温不加保鲜膜、冰箱冷藏不加保鲜膜、冰箱冷藏加保鲜膜四种方式储藏，过夜12小时后进行细菌总数检测。结果发现常温加保鲜膜的西瓜，细菌菌落总数达2万个，增加10倍。
不加保鲜膜冷藏最好
为什么加保鲜膜的菌落数量比不加保鲜膜的高那么多？问题就出在保鲜膜上。专家介绍，水果保存一定不能覆盖保鲜膜，相对来说，不盖保鲜膜放冰箱冷藏更好。水果包保鲜膜后，两者间形成一个相对密闭的空间，给细菌繁殖提供了更好的条件。保鲜膜不仅不能防菌，反而保护了细菌生长。可以购买新鲜水果，吃不完要及时放入冰箱冷藏，不要覆盖保鲜膜。尽量不要购买市场上切开、覆盖保鲜膜的水果，因为长时间搁置细菌易超标。
别用勺子挖着吃
有人喜欢用勺子吃水果，但这样容易沾上唾液，更容易使水果变质。切块吃水果，无论从卫生还是健康角度，都比较科学。细菌繁殖需要时间，如果切开的西瓜能尽快吃完，那么细菌滋生的程度就有限。切西瓜最好用专门的切水果刀具，尽量不要和切肉切菜的刀具混用。要保证刀具和砧板卫生，切西瓜前先用热水清洗。
常温储存勿超4小时
高温下，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会滋生细菌，所以最好现切现吃。切开后的西瓜常温储存时间勿超4小时。
冷藏不要超24小时
西瓜放冰箱最长不要超过24小时，把西瓜拿出来吃时，可先将表面约1厘米的部分切除。
慎重选择保鲜膜
保鲜膜的选择也要慎重。如今市售的保鲜膜主要成分是聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。前两种安全性都有保障，而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差，不可以购买。西红柿、香蕉、萝卜、豆角、黄瓜和熟肉等食品最好也别盖保鲜膜。
