很多人在使用冰箱存储食物的时候会出现误区，把本来不该放进冰箱的食物放进冰箱内，吧一些只能短暂停留冰箱内的食物却长久的房在冰箱内。其实在冰箱内，每种食物适合储存的温度有所不同，并且在不同的温度下都是有保存期限的，并不是只要放进冰箱就可以保证不坏。
冰箱内食品摆放不合理，或者过于拥挤，各种食品之间就容易互相改变对方的味道，发生交叉污染。避免交叉污染，保持食物持久新鲜，需要掌握五点技巧。
熟食品要放在冰箱上层，生食品则放在下层，特别是不马上要烹调用的生鱼、生肉更应放在最下层。
新鲜的食品和熟食品一定要装入保鲜盒、保鲜袋或裹上保鲜膜，这样既可保鲜，又可防止污染变质。
多种不同食品之间应保持适当距离，这样除防止交叉污染外，还有利于冷藏室内冷气流通，便于制冷。
食品放入冰箱前，应认真检查，不新鲜的变质食品切忌放入。
生鱼、生肉应先装入保鲜袋中，或者放在保鲜盒中，上面加盖保鲜膜，然后存入冰箱保存，这样可防止汁液外溢和污染其他食品。
各种罐头、铝箔包装的熟食、番茄酱、利乐方盒装牛奶、纯果汁、饮料等这些食品是经过杀菌或灭菌的产品，而且杀菌的同时又是完全密封，没有细菌可以钻进去，也没有氧气可以跑进去，故而可以在室温下保存。然而，一旦打开，细菌重新有了进入的路径，氧气也会毫不客气地长驱直入。如果你没有及时吃完，那么剩下的部分一定要放入冰箱。当然，最好你打开之后倒出来一部分食用，余下盖上盖子或者用夹子夹好，立刻放入冰箱中。
另外，凡是冷冻食品，如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等，一经解冻后，一定要尽快食用，不宜存放。尤其不要再冻、再化，循环往复，否则会加快食品的腐败变质。以后大家使用冰箱储存食物时就要注意，合理地使用冰箱储存食物才会吃到新鲜健康的食物。
