万家乐燃气热水器温度过高且无法调节下来可能涉及多种问题，以下建议仅供参考。
1. 检查温度设置： 确保你已经正确地设置了所需的温度。有时候可能是操作不当导致温度过高。
2. 检查调节按钮或控制器： 确保你正确地使用了温度调节按钮或控制器，有些热水器可能需要长按或按多次来进行温度调节。
3. 等待冷却： 如果热水器在不久前使用过，可能需要一些时间来冷却。等待一段时间后再尝试调节温度。
4. 检查热水器上的显示或指示灯： 如果热水器上有显示屏或指示灯，查看是否显示任何故障代码或异常状态。
5. 断电重启： 尝试将热水器从电源断开一段时间，然后再重新通电。这有时可以解决一些暂时的问题。
