烧水壶种类有银壶、电热水壶、铁壶、陶壶等。
泡茶则使用银壶烧水比较好，银壶具有清纯、含氧量高、易保养等特性，用来煮水可保证水的嫩滑度、细腻度，从而使得水质与茶性特性更好的融合，利于口感、风味的释放。
泡茶烧水壶的种类：
1、银壶：煮出如丝绸般的水
银壶近年热捧，不少地方都能看到，银壶煮水至清至纯，含氧量高，也有杀菌除异味的作用，用来泡茶可以获得更好的口感。银壶也不易生锈，很好保养。
银壶的特点是煮水特别嫩滑，如丝绸般细腻，银离子对人体健康也有助益。银壶煮水特别适合冲泡绿茶、黄茶、新白茶等讲究「细致鲜爽」的茶。
2、电热水壶，对水质无改善
电热水壶也是居家必备的煮水器了，它的煮水速度快，方便实用，但一般的电热水壶没有净化水的功能，对水质没有明显的改善，所以用电热水壶煮水泡茶可能达不到很好的口感。
3、铁壶，适合冲泡高温茶类
铁壶煮水可以改善水质，且煮水能够完全沸腾，保温性也不错，适合冲泡需要高温的茶类，比如黑茶和白茶。缺点就是铁壶需要经常保养。
4、陶壶，使口感柔滑
陶壶本身具有吸附作用，对水能起到一定的净化作用，使茶水口感更柔滑，入口细腻，也可醒茶味，扬茶香。缺点是煮水速度较慢。
