看到网上那些颜值爆表的铸铁珐琅锅，是不是很心动?我花一千多买了一个，用了一年，有爱有恨。
优点必须夸：导热超级均匀，炖肉不会中间糊了边上还生的。保温无敌，关火后锅里还能沸腾5分钟，端上桌吃到结束都是热的。不挑炉灶，明火、电磁炉、烤箱通通能用。而且没有化学涂层，不掉皮，用着安心。珐琅层光滑，洗起来超方便，冲一下抹布一擦就干净。
缺点也很劝退：太重了，空锅就有五六斤，加上食物单手端不动。价格贵，一个Le Creuset或Staub要一千五以上。珐琅层怕磕碰，掉地上必碎，金属铲子也会刮花。不能干烧，空锅加热会裂。
使用诀窍：新锅先用温水洗掉保护蜡，涂一层油小火烘一下“开锅”。平时用木铲或硅胶铲，别用钢丝球洗。热锅别直接冲冷水，温差大内层会裂。如果锅底有顽固焦渍，用小苏打泡一晚再擦。
适合喜欢慢炖、红烧、煲汤的人。如果你力气小或者做饭追求快，还是用不粘锅吧。
