近日，网络关于“微波食品致癌”的说法再度引发关注。资深营养师在社交媒体平台明确指出，这一观点实为常见迷思。从科学角度而言，微波加热利用电磁波促使食物内水分子震动产热，过程中能量不会残留于食物，亦不改变其DNA结构。因此，微波本身并无致癌风险。
然而，真正的隐患往往被忽视。他强调，使用不当的容器加热，才是潜在健康威胁的来源。某些塑料制品在高温下可能溶出塑化剂，而金属容器或普通塑料袋、保鲜膜直接接触食物，亦不安全。他建议，公众应优先选用玻璃或陶瓷材质容器，若使用塑料制品，则须确认标有5号（PP）耐热标识。
对于日常生活方式，微波炉因其快捷特性，适合忙碌人群加热便当;但肠胃敏感者、老年人及备孕群体，临床更推荐采用电锅或蒸煮等温和稳定的加热方式。他同时指出，健康的核心并非要看加热工具，而在于食物本身。高油高盐的加工食品即使不经微波，也难称营养;相反，蔬菜与鸡胸肉等天然食材，才是健康饮食的基础。公众在关注加热方法的同时，更应审视长期饮食习惯。
