厨房添置电灶具，电陶炉和电磁炉肯定绕不过去。看着都差不多?用起来差别大了去了!这俩我都深度用过几年，今天就跟大伙儿掰扯掰扯它们最核心的差别——省电和实用，帮你把钱花在刀刃上。
先唠唠它俩咋工作的，这决定了根本区别。 电陶炉，你可以理解成“高级电炉丝”。它靠底下发热丝把上面的陶瓷板烤热，再传热给锅。好处是啥锅都能用，铁锅、铝锅、砂锅、玻璃锅，通吃!像我用砂锅炖个汤，或者拿小铝锅热个奶，离了它真不行。但缺点也明显：热得慢，凉得也慢，关火后板子还烫着呢，这热量说白了就是白浪费了。
电磁炉呢，玩的是“隔山打牛”。它自己面板不咋热，是靠磁场让锅自己发热(必须得是铁锅、不锈钢这类能被磁铁吸住的锅)。这招效率是真高，火力猛，热得快，关火立马就凉了，一点儿不拖泥带水。省电就省在这“指哪打哪”的劲儿上。不过挑锅，我那口心爱的老砂锅和祖传的铝锅就完全派不上用场了，挺可惜。
说到省电，这是硬指标。 我实测过，同样烧开一锅2升的凉水，电磁炉通常比电陶炉少用差不多0.1度电。别小看这点，天天做饭，日积月累下来，电费单上数字还是能看出区别的。为啥?电磁炉热量直接在锅底产生，损耗少;电陶炉热量得“过一手”陶瓷板，中途就散掉不少，关火后那板子的余温也在持续耗电。如果你家炒菜、吃火锅多，火力猛又快的电磁炉在省电这块确实拿捏得更死。
但实用这事儿，光看省电可不够，得看你怎么用厨房。 电陶炉最大的杀手锏就是“不挑锅”。甭管你是想慢火煨个汤，还是用玻璃烤盘做个焗饭，或者拿个不规则的砂锅炖个肉，它都能搞定。特别是需要长时间小火咕嘟或者玩点烘焙花样的，电陶炉的稳定和耐高温(能到600℃)就显出优势了。电磁炉虽然猛，但小火慢炖时那个频繁启动的“哒哒”声，还有对锅具的严格限制，有时候真让人抓狂。
安全和清洁也是日常必须考虑的。 电磁炉这点挺省心，面板工作时温度不高，顶多温热，做完饭一抹就干净。电陶炉的面板工作时是真烫手，尤其家里有小孩的，千万得看好，清洁也得等它凉透了，不然油渍烤干了更难擦。安全性上，电磁炉确实更让人安心点。
书生家电网小编选购建议：
1、如果你家做饭讲究快、猛、省（电）， 平时主力是铁锅炒菜、涮火锅，那电磁炉是优选。认准美的、苏泊尔这些大牌子，功率选1800W以上的，省电效果更明显。
2、如果你家爱煲汤、炖肉、用砂锅玻璃锅， 或者想一炉多用玩点花样，预算也有限，电陶炉更实在。小熊、志高的入门款就够用了。
3、不管选哪个，注意看功率（1800-2200W够用）和安全功能。 电磁炉要过热保护、自动断电;电陶炉得有余热提示和防滑脚垫。
4、锅具很重要！ 电磁炉必须配平底导磁锅(锅底能被磁铁吸住)，锅底翘了变形了赶紧换，不然费电还热得慢。电陶炉虽然不挑，但配个厚底不锈钢锅，导热更均匀，也能利用好它的余温。
说到底，没有绝对完美的，只有最适合你家厨房习惯的。希望我这几年用下来的经验，能帮你选到真正顺手又省心的那个“厨房好搭档”。
