烘焙过程中烤箱门到底能不能打开?

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  现在越来越多的人爱用烤箱,烘焙、烧烤、发酵……烤箱门中途可以打开吗?

烘焙过程中烤箱门到底能不能打开?

  刚踏入烘焙界的新手们。有些人认为烘焙中是不能打开烤箱门的,有些则认为必须关掉电源才能打开烤箱门。

  首先,烘烤过程中打开烤箱门是可以的,小心门把手烫手即可。

  有些烘焙对温度非常敏感,如蛋糕、饼干。在烘烤的过程中,打开烤箱会使温度骤变,从而导致烘焙产品结构变化,甚至会影响产品的成型。但是,应食谱要求,短时间打开烤箱门是可以的。如烤肉时,中途需要加调味品,这时可以打开烤箱取出操作,但是要快速,尽量减少温度的流失。

  所以,烤箱门还是可以打开的,但是要注意打开时间不宜过长。不然会影响食物烘烤的程度及口感!

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