科技进步，很多水果一年四季都可吃到，但是唯有当季的蔬果才能吃出食材的真滋味。当季作物是抵抗力最强、病虫害最少，自然不需过多喷洒农药，因此摄取当季新鲜蔬果，营养丰沛又好吃，是最好的保养食材。
秋天气候较干燥，皮肤水分容易流失，造成皮肤痒、咳嗽、喉咙发炎等症状，早晚温差大，免疫力不足就容易被病毒入侵，引起感冒、气喘等病症。因此在食物的选择上应该以湿润、水分多、易消化吸收为主。而当季新鲜蔬果就是最佳的选择。
南瓜是秋天盛产的蔬菜，含有丰富的维生素A、B、C、矿物质和磷、钙、镁、锌等微量元素，可提高免疫力，化痰排脓，消炎杀虫，膳食纤维可使排便顺畅，有减肥美容的功效。南瓜还有控制血糖升高作用，对于糖尿病的疗效可以算是数一数二的。
秋天空气干燥，水分较少，容易有咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象，吃梨子有润肺、消痰、清热、解毒等功效。其所含的钾，可调节血压、水溶性纤维果胶，则可降低胆固醇等。
柿子富含大量的糖分和蛋白质，以及粗纤维，也具有润肺化痰、健脾益胃的效果。柿子所含的维生素C和糖分，比起一般水果高1～2倍。但柿子空腹吃容易与胃酸凝结成块，肠蠕动不好的人不宜多吃。
橘子含抗氧化剂成分，其含量名列所有柑橘类水果之首。橘子有生津止咳、润肺化痰以及和胃利尿的功效，对新陈代谢、老年人心肺功能十分有益，含有多种有机酸和丰富的维生素C、类胡萝卜素等抗氧化物质，可以抗老防癌，橘络能促进肠胃蠕动。
百合有镇静的作用，百合不仅可以镇咳祛痰、滋阴润肺，而且可以美容养颜。是适合于秋天凉补的食材。
银耳含多种胺基酸，可生津润肺、提神补脑、强心等作用，对于秋季皮肤干燥、搔痒有缓解作用，长期食用可以达到祛除黄褐斑等效果。
秋天别急着进补，多吃些当令蔬果，可以摄取到食材最佳的营养素，同时还能尝到这个季节特有的味道。
