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空气炸锅炸葱油饼突爆炸毁厨房,专家教你五招防范

2020-06-22 08:21:15    来源:书生家电网    浏览次数:    字号:TT

  空气炸锅虽然方便,但稍一不慎随时变“爆炸锅”!上周就发生空气炸锅爆炸事故,幸无人伤亡。空气炸锅要用得安心放心,就要紧记专家以下5点建议了。

空气炸锅炸葱油饼突爆炸毁厨房,专家教你五招防范

  新北市万里区上周二发生空气炸锅爆炸事故。一名林姓妇人使用空气炸锅炸葱油饼,其间突然爆炸起火波及整个厨房。幸好林姓妇人当时不在厨房,逃过一劫。

  空气炸锅标榜健康方便,是时下潮流之选。综合消防及理化教师李锋等专家意见,要用得安心不变“爆炸锅”,以下5招大家可参考。

  空气炸锅食物致癌物或超标 食安中心教2招解决 2类食品不应放入。

  韩国消费者协会早前检测市面10款空气炸锅的安全和健康性,把冷冻薯条置于摄氏200度高温,再按照产品说明书烹饪,结果发现,10款空空气炸锅中4款炸出来的薯条,致癌物质“丙烯酰胺”含量超出欧盟安全标准,最严重的超标两倍多。

  韩国消费者协会没有公开相关品牌名称,但是次检测的10款空空气炸锅,都是韩国市面热销款式。

  韩国消费者协会表示,即使不放入食用油,薯条等含碳水化合物食品经过长时间高温烹饪,会产生“丙烯酰胺”,提醒消费者烹饪时不要“炸过头”。

  食安中心空气炸锅使用建议

  食物安全中心周三亦发帖讲述空气炸锅问题,指出当食物用超过摄氏120度高温加热,食物内天然存在的游离氨基酸天门冬酰胺同还原糖,例如葡萄糖及果糖就会发生反应,形成丙烯酰胺,而无论用哪种烹饪方法,温度愈高时间愈长,产生的丙烯酰胺就会愈多。

  至于要如何减少丙烯酰胺含量,食物安全中心有以下两点建议:

  专家警告2类食品勿放空气炸锅

  空气炸锅固然方便,但其实不是所有食品都适合放入空气炸锅!食品营养中心主任许惠玉就有5点建议,并列出不应放入空气炸锅的食品:

空气炸锅炸葱油饼突爆炸毁厨房,专家教你五招防范

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