人们每年倒掉许多食物，其中包括放置在冰箱中过久而腐烂的蔬果等。以英国为例，该国人民每年在家里丢弃700万吨的食物和饮料，而这些食物大部分原本是可以吃的。因此，如果人们可以延长或多留意蔬果在冰箱中的保存时间，无形中就可以减少食物浪费。
蔬菜的保存时间
就蔬菜而言，它们通常只能在冰箱中冷藏几天的时间，有些蔬菜虽然可以冷冻，但那些通常都是真空包装的，而且冰太久味道也会变得不新鲜。为了保持新鲜与健康，蔬菜在冰箱中存放的时间越短越好。
延长蔬果保存时间的小诀窍
据英国《每日镜报》报导，尽管蔬菜和水果的保鲜期不长，冷藏在冰箱中一段时间后就会腐坏，但只要在冰箱中放个厨房中常用的小东西，就可以延长蔬果的保存时间，那就是洗碗用的海绵。
将这种价格不贵的小东西放在冰箱的保鲜室，里面的蔬果就可以保存久一点。这是因为冰箱是容易产生和保留大量多余湿气的地方，而海绵可以吸收湿气，所以可以让蔬果延长“寿命”。
但保鲜室内蕴藏了大量细菌，大约每平方公分就有8,000只，所以也是冰箱中最危险的地方。为了保持蔬果的新鲜与健康，除了减少保鲜室的多余湿度之外，保持该区域的清洁也是很重要的。
