现代人对3C数码产品过度依赖，长时间用眼过度，导致年纪轻轻就白内障、黄斑部病变，如何护眼，也成了人们关注的热门话题。在一般的视力保健，我们通常会以叶黄素、鱼油等，做为是我们的视力保健食品，不过，营养师表示，虾红素的抗氧化力更强，护眼效用也更全面，是真正的隐藏版护眼高手。
虾红素最早是1938年由诺贝尔奖得主Dr. Kuhn在龙虾体内发现，是类胡萝卜素的一种，近年来被誉为“超级维生素”。虾红素是一种强效抗氧化剂，穿过血脑障壁与视网膜，提供脑部、神经系统与眼睛抗氧化的功效，可改善视力和预防老年痴呆症、帕金森氏症等神经性疾病的发生。
虾红素的抗氧化能力，要比叶黄素或β类胡萝卜素能更有效的避免UV光对脂质的氧化伤害，不但可以预防黄斑部病变，对视网膜更是全面性保护。虾红素还具有降低癌细胞产生，增加HDL降低动脉粥状硬化，增强免疫反应等效用。虾红素多存在于红藻、虾、鲑鱼肉、小虾米等食物之中。护眼，讲求的是饮食营养均衡，营养师推荐5大护眼食物，适度补充将更有助于保护灵魂之窗，让你视野更清晰宽广。虾红素具有多种生理功效，如在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果。虾红素的抗氧化能力强，可提供视网膜全面性的保护，减少视网膜的氧化压力，并能通过血视网膜障壁，帮助维持视觉清晰。红藻中所含的虾红素最为丰富，其次是虾和鲑鱼。
